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winePettirosso 好評販売中

サラミや重めの味わいのパスタ料理、赤身のお肉、熟成させたチーズと相性が良いワインです。

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【 Domino 】

 

ラベルの由来

「Domino」は、丘、高い場所、最高、支配という意味を持つ「Dominio」から命名されました。
Magda Pedriniのワイナリーがある丘からは、ぶどう畑が一望できます。これから、このワインをもっともっと高めていきたい、そんな思いが込められています。ラベルには、お日様によって暖められた地表から立ち昇る黄金色に輝く藁が描かれています。

 

テイスティングノート

色彩:光沢がある小麦色

香り:華やかでエレガントなアロマに加え、アプリコットやグレープフルーツのアロマ、バニラやミネラルのブーケが特徴です。

味わい:辛口で厚みのある豊潤な味わい。余韻が長く、火打ち石や甘いバニラのニュアンスが残る。

 

料理との相性

魚介や甲殻類、魚のグリルやしっかりした味付けのパスタや鶏肉やウサギの料理との相性は最適です。サービス温度は、8—10度が一番美味しくお飲みいただけます。

 

アルコール度数

12.5度

 

ぶどう

海抜300から350mの南東向きの1haほどのブドウ畑で収穫されたぶどう(コルテーゼ種100%)を使用しています。ぶどう畑は、詰まった硬い土質の泥灰質で、1ha当たり5,000本前後とゆったりと植えられ1ha当たり最大で4,000リットルの収穫しかありません。収穫は、8月に丁寧にグリーンハーベストを行い、9月下旬に収穫箱を使用し、手積みで収穫します。

 

醸造・熟成

軽く破砕を行った後、約48時間の低温で浸漬を行います。その後、ゆっくりと低圧圧搾機で搾り、 大型のフレンチオーク樽の中で、培養酵母とともにアルコール発酵を行います。温度管理されている貯蔵庫にてアルコール発酵とマロラクティック発酵を行った後、毎週バトナージュを行いながら、約8ヶ月の熟成を行います。冬に自然清澄、収穫翌年の夏に瓶詰を行い、4—6ヶ月間の瓶熟成後、出荷されます。年間で生産できる本数はたった5,000本です。

 

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【 è 】

非常に飲み口の軽やかなワインですので、色々な料理の特徴を引き立てる名脇役としてお飲みいただくことができます。>>詳細

DOGC認定 IWC

¥2,200 + 税¥176

【 Pettirosso 】

サラミや重めの味わいのパスタ料理、赤身のお肉、熟成させたチーズと相性が良いワインです。
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DOCG認定 IWC

¥4,200 + 税¥336


【 Domino 】

魚介や甲殻類、魚のグリルやしっかりした味付けのパスタや鶏肉やウサギの料理との相性は最適です。>>詳細

DOCG認定

¥4,200 + 税¥336


【 Piacentina 】

野菜や鶏肉を使った前菜や魚介のサラダ、魚のグリル、パスタ料理と相性が良いです。>>詳細


DOCG認定

¥2,800 + 税¥224



※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。

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